Pomysły na wegański obiad – sprawdzone przepisy
Kategoria: Dom i Ogród | Autor: Monika Nowicka
Wegańskie dania zdobywają coraz większą popularność, przyciągając nie tylko osoby praktykujące dietę bez produktów pochodzenia zwierzęcego, ale także tych, którzy chcą wprowadzić więcej roślinnych opcji do swojego jadłospisu. Poniżej przygotowaliśmy dla kilka inspiracji na pełnowartościowe i pyszne dania wegańskie, które urozmaicą Twoje menu i dostarczą niezbędnych składników odżywczych. Więcej inspiracji na wegańskie przepisy znajdziesz na https://blendman.pl.
Burrito z fasolą i tofu
Burrito to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które łatwo dostosować do diety wegańskiej. W połączeniu z tortillą, tofu, ryżem, czerwoną fasolą, sałatą lodową, pomidorem, kremem balsamicznym i aromatycznymi przyprawami otrzymujemy idealną propozycję na obiad wegański. To doskonałe źródło białka, błonnika i cennych witamin.
Na początek gotujemy ryż, odcedzamy go i doprawiamy. Do garnka wlewamy puszkę pomidorów i gotujemy, aż do odparowania wody. Po tym czasie doprawiamy solą, cukrem, ziołami prowansalskimi i kremem balsamicznym. Na suchej patelni podgrzewamy placki tortilli, a następnie kładziemy na nie ryż, sos pomidorowy, pokrojone pomidory z tofu, fasolę czerwoną i drobno posiekaną sałatę. Tortille zawijamy i gotowe! Całość możemy serwować z ketchupem lub ziołowym dipem na bazie wegańskiego jogurtu.
Cały przepis znajdziesz na: https://uwielbiam.pl/przepis/weganskie-burrito-z-fasola-i-tofu.
Makaron z brokułami w kremowym sosie
Kolejną propozycją na jest makaron z brokułami w kremowym sosie. To idealny wybór na szybki obiad, który jest banalnie prosty w przygotowaniu. Zasmakuje każdemu, kto ceni sobie lekkie i niskokaloryczne potrawy.
Wystarczy w jednym garnku ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu, a w drugim różyczki brokuła. W międzyczasie obieramy i kroimy cebulę oraz czosnek. Podsmażamy całość na patelni z dodatkiem oliwy. W kielichu blendera umieszczamy orzechy nerkowca, płatki drożdżowe, napój roślinny i wszystko dokładnie miksujemy. Na patelnię przekładamy makaron i brokuły, a następnie zalewamy całość gotowym sosem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy pod przykryciem około 5 minut. Tak przygotowany makaron serwujemy ze świeżymi ziołami na wierzchu. Smacznego!
Bigos wegański
Wegański bigos to prawdziwy hit wśród wegan na świątecznym stole. Jest wyjątkowo pyszny, aromatyczny i sycący. Z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych potraw, którzy cenią sobie wegańskie przepisy w tradycyjnej odsłonie.
Zaczynamy od pokrojenia kapusty kiszonej oraz kapusty białej. Gotujemy je w osobnych garnkach. W międzyczasie kotlety sojowe i grzyby zalewamy wodą i ostawiamy na około godzinę. Boczniaki i cebulę smażymy na oleju. Miękkie kapusty łączymy w jednym garnku, dodajemy grzyby, podsmażoną cebulę, boczniaki, suszone śliwki lub powidła śliwkowe, liście laurowe, ziele angielskie i przyprawy. Kotlety sojowe smażymy na oleju, kroimy w paski i wrzucamy do reszty składników. Całość mieszamy z koncentratem pomidorowym, doprawiamy do smaku i gotujemy przez około godzinę.
Makaron z pesto z cukinii
Kolejną propozycją na wegańskie obiady jest makaron z pesto z cukinii. To idealny wybór na prostą i szybką potrawę, kiedy nie mamy dużo czasu na gotowanie.
Cukinię myjemy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w kostkę i smażymy na patelni z dodatkiem oliwy. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy solą, pieprzem i wlewamy krem balsamiczny. Smażymy, aż cukinia zmięknie. Całość przekładamy do blendera i miksujemy wraz z sezamem na gładką masę. W razie potrzeby doprawiamy. Tak przygotowane pesto serwujemy z ugotowanym makaronem, czarnymi oliwkami i prażonym sezamem. Wierzch możemy posypać płatkami drożdżowymi dla dodatkowego smaku.
Krem z dyni z mleczkiem kokosowym
Krem z dyni z mleczkiem kokosowym to sposób na szybki wegański obiad, który zasmakuje wszystkim fanom gęstych zup. Doskonale sprawdzi się w chłodne dni, kiedy potrzebujemy czegoś pożywnego i rozgrzewającego.
Na początek obieramy dynię piżmową, kroimy ją na mniejsze kawałki i podsmażamy na rozgrzanej oliwie w garnku. Dodajemy chrzan, skórkę z cytryny i bulion warzywny. Całość gotujemy, aż dynia będzie miękka. Pop tym czasie dolewamy mleko kokosowe oraz sok z cytryny. Doprawiamy kurkumą, solą i pieprzem do smaku. Wszystkie składniki blendujemy na gładki krem. Gotową zupę możemy udekorować plastrami rzodkiewki lub świeżymi ziołami.
Sprawdź cały przepis na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/krem-z-dyni-z-mleczkiem-kokosowym.
